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RECEITAS DOCES:

ALFAJOR INGREDIENTES: - 1 pacote de bolacha - 1 lata de leite de doce de leite - 300 g de chocolate ao leite em barra picado (para banhar)   MODO DE PREPARO: Com uma faca, passe um pouco de doce de leite em duas bolachas, feche como um sanduíche e reserve. Repita esta mesma operação até que acabe o pacote de bolachas. Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picado, sempre mexendo. Forre uma bandeja com papel-manteiga. Com o auxílio de dois garfos, banhe o alfajor no chocolate ao leite derretido e vá distribuindo na bandeja forrada com papel-manteiga. Depois, coloque na geladeira até que endureça o chocolate (cerca de 30 min). Materiais utilizados: Bandeja, tigela e papel-manteiga. Alfajor

Balas de Coco com Chocolate - RECEITA DE Balas de Côco com Chocolate INGREDIENTES: 01 lata de achocolatado - 400 grs 02 latas de leite condensado 01 lata de leite em pó - 400 grs 01 saquinho de côco ralado - 400 grs MODO DE PREPARO: Misture o achocolatado e o leite em pó, amassando com as mãos mesmo e acrescente 01 lata de leite condensado, até a massa ficar homogênea. Recheio: Mistura-se o coco ralado com 01 lata de leite condensado. Faça bolinhas de chocolate e acrescenta-se o recheio. Balas de Côco com Chocolate

BOLO DE BAUNILHA INGREDIENTES: - 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo - 1 xícara(s) (chá) de açúcar - 1 colher(es) (sopa) de margarina - 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó - 4 ovoS - 1/2 xícara(s) (chá) de leite - 1/2 colher(es) (sopa) de essência de baunilha MODO DE PREPARO Numa tigela, misture a farinha e o fermento. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a margarina, e o leite. Bata por 2 minutos e despeje sobre a farinha com fermento. Misture bem, junte a baunilha e misture mais um pouco. Coloque a massa em fôrma de cone untada e enfarinhada. Asse por 35 minutos em forno pré-aquecido. Bolo de Baunilha

BOLO DE CHOCOLATE INGREDIENTES: - 3 unidade(s) de ovo - 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja - 2 colher(es) (sopa) de margarina - 1 xícara(s) (chá) de leite - 2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar - 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo - 8 colher(es) (sopa) de cacau em pó - 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó COBERTURA 1 lata(s) de creme de leite - 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó - 3 colher(es) (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO Massa Unte e polvilhe uma assadeira média alta, própria para bolos. Peneire os ingredientes secos. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a margarina e o leite. Bata por 3 minutos. Junte o açúcar. Bata mais um minuto. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater. Junte o chocolate em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea. Desligue o liquidificador, coloque a massa numa tigela. Misture o fermento à massa, cuidadosamente, sem bater. Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno. Acerte a temperatura a 180 graus. Asse, por mais ou menos 25 minutos (experimente se está pronto, com o palito). Cobertura Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: peneire o chocolate em pó e o açúcar e misture todos os ingredientes. Não vai ao fogo. Montagem Vire o bolo numa bandeja, depois de assado. Fure-o com um garfo e despeje a cobertura por cima, espalhando com o auxílio de uma colher. Bolo de Chocolate

BOLO DE LARANJA INGREDIENTES: manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma 8 ovos separados 400 g de açúcar 4 laranjas 500 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Para o creme: 225 g de manteiga não gelada 2 xic chá de açúcar em pó 1 limão pequeno MODO DE PREPARO: Unte e polvilhe uma forma grande. Bata muito bem as gemas com o açúcar. Junte o sumo das quatro laranjas e as raspas da casca de duas. Em seguida, adicione a farinha misturada e peneirada com o fermento. Bata com a batedeira. Aos poucos, junte as claras batidas em neve, envolvendo tudo sem bater. Deite a massa na forma e asse no forno (pré-aquecido) durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer. Bata muito bem a manteiga com uma e 1/2 chávena de açucar e junte-lhe as raspas de limão. Desenforme o bolo e corte-o em quadrados. Divida cada um e recheie com o creme. Polvilhe os bolos com o restante açúcar. Bolo de Laranja

BOLO DE MAÇÃ INGREDIENTES: 150 g de açúcar 4 ovos 250 g de farinha 100 g de margarina 1 colher de sobremesa de sumo de limão raspa de um limão 1 colher de chá de fermento em pó 2 maçãs MODO DE PREPARO: Bata o açúcar com a margarina até obter um creme. Junte as gemas dos ovos e continue a bater até se obter um creme fofo. Misture o sumo e a raspa de limão. Bata as claras em castelo, peneire a farinha com o fermento e adicione alternadamente ao creme anterior. Deite a massa numa forma muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozinhar em forno moderado (220ºC). Cinco minutos após ter introduzido o bolo no forno, disponha sobre este as maçãs descascadas, cortadas ao meio e com pequenos cortes superficiais. Deixe assar durante 35 minutos. Bolo de Maçã

INGREDIENTES: -4 colheres de manteiga -1 xícara e meia (chá) de açúcar -6 ovos -2 xícaras (chá) de farinha de trigo -meia colher (chá) de sal -1 colher (sopa) de fermento em pó -1 xícara (chá) de chocolate em pó -1 xícara (chá) de leite Recheio e Cobertura: -2 latas de creme de leite com soro -2 tabletes de chocolate meio amargo -2 claras em neve -4 colher de açúcar MODO DE PREPARO: Junte a manteiga, o açúcar e as gemas bata até obter um creme branquinho, peneire a farinha de trigo com o sal, o fermento e chocolate, batendo sempre, alternando com o leite> Juntem as claras já batidas em neve e misture delicadamente, despeje numa forma redonda ( 26cm de diâmetro) untada e enfarinhada. leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Corte uma tampa na parte superior do bolo, deixando uma borda de 2cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura. Recheio e cobertura: Leve ao fogo, em banho maria o creme de leite para aquecer, junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso. Divida esse creme ma metade e a uma delas, misture delicadamente as claras batidas em neve firme acrescidas com o açúcar. A essa última mistura, junte o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tampe. Com o creme restante, cubra todo bolo, espalhando-o com uma espátula e leve para gelar Bolo de Mousse de Chocolate

TORTA GELADA DE BOMBOM - RECEITA DE TORTA GELADA DE BOMBOM INGREDIENTES: 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite s/ soro 01 lata leite de vaca(use a lata de leite condensado como medida) 02 barras de 170 grs de chocolate de sua preferência 3 ovos(gemas e claras separadas) 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar MODO DE PREPARO: Primeira camada: Misture o leite condensado,as gemas e o leite de vaca e leve ao fogo até levantar fervura,mexendo sempre.Coloque em um refratário e reserve. Segunda camada: pique o chocolate e distribua sobre a primeira camada. Terceira camada: bata as claras em neve,adicione o açúcar,bata mais um pouco e coloque o creme de leite s/ soro mexendo delicadamente.cubra a torta e leve à geladeira por mais ou menos 02 horas Torta Gelada de Bombom

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RECEITAS SALGADAS

Bobó de Frango - RECEITA DE Bobó de Frango INGREDIENTES: 1 kg de peito de frango em cubos 8 dentes de alho socados 3 colheres de chá de sal 1 colher de café de pimenta preta 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 mandioca média cozida e espremida 500gr. 1 vidro de leite de coco 2 cebola média picada 1 xícara chá de purê de tomate ou 2 tomates picados bem pequenos 3 xícaras chá de água - 600 ml 2 caldos de frango MODO DE PREPARO: Tempere o frango com a pimenta e o sal deixando tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar, acrescente a cebola picadinha até ficar transparente, acrescente o frango e quando der uma boa cozinhada, acrescente o moho de tomate. Reserve. No liqüidificador, bata a mandioca e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Acrescente na mesma panela reservada a mandioca processada, a água e o caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos. Bobó de Frango

Bolinho de Bacalhau - RECEITA DE Bolinho de Bacalhau INGREDIENTES: 1 xícara de leite; 2 xícaras de caldo de bacalhau( agua + 1 cubinho de caldo de bacalhau dissolvido); 3 xícaras de farinha de trigo; 250 g de bacalhau dessalgado,desfiado, cozido e frito em azeite. MODO DE PREPARO: Coloque um pouco de salsinha e cebolinha de folha ( cortados bem fininhos) no desfiado de bacalhau.Reserve. Leve o leite e o caldo de bacalhau a ferver.Quando estiver fervendo, despeje a farinha toda de vez, mexa rapidamente e deixe cozinhar, soltando a massa do fundo, formando uma bola.Despeje num mármore e amasse um pouco para afinar a massa.Faça bolinhas com toda a massa. Depois, recheie cada bolinha com um pouco de bacalhau desfiado.Feche as bolinhas, passe em leite e depois em farinha de rosca. Congele ou frite. Bolinho de Bacalhau

MASSA PARA TORTA SALGADA INGREDIENTES: ½ copo de óleo ½ copo de leite 1 copo de farinha de trigo 2 ovos 4 colheres de queijo ½ colherinha de sal ½ colherinha de fermento em pó MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidificador. Coloque uma parte num pirex untado, recheie a gosto e depois coloque a outra camada. Asse em Forno quente. Massa para Torta Salgada

RECEITA LAGARTO RECHEADO ASSADO (CARNES) INGREDIENTES Para a carne: - 2 kg de lagarto em peça - Tempero pronto a gosto Para o recheio de linguiça: - 1 xícara (chá) de lingüiça fresca sem pele, em pedaços, refogada - 3 colheres (sopa) cebola picada - 1 colher (sopa) de alho picado - 6 fatias de pão de forma sem casca, esfarelado Para o recheio de ovos: - 5 ovos - Sal a gosto Para o recheio de ervas: - 2 colheres (sopa) de salsinha picada - 2 colheres (sopa) de manjericão picado - 1 colher (chá) de alecrim picado Para a montagem: - Lagarto em manta temperado - Recheio de lingüiça - Recheio de ervas - Recheio de ovos - 50 ml de azeite - 1 colher (sopa) de alho picado - 2 cebolas picadas - 1 litro de água quente - 2 colheres (sopa) de extrato de tomate - 4 folhas de louro - Ramos de alecrim para decorar Modo de Preparo Para a carne: Abra o lagarto, formando uma manta. Tempere e reserve. Para o recheio de linguiça: Refogue a linguiça por mais ou menos 10 min. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. Misture o pão e continue refogando por mais ou menos 5 min (se necessário, pingue água). Reserve. Para o recheio de ovos: Numa frigideira, faça os ovos mexidos. Acerte o sal e reserve. Para o recheio de ervas: Misture as ervas picadas e reserve. Para a montagem: Sobre a manta de carne, espalhe o recheio de linguiça, as ervas e os ovos. Enrole como um rocambole e amarre com barbante. Na panela de pressão, coloque o azeite e doure o lagarto por 30 min mais ou menos. Junte o alho, a cebola, acrescente a água, o extrato de tomate e louro. Cozinhe a pressão em fogo baixo por 1h aproximadamente. Retire o barbante, corte em fatias e decore com ramos de alecrim. Sirva com o molho que ficou na panela. Lagarto Assado Recheado - CARNE ASSADA

LASANHA - RECEITA DE LASANHA INGREDIENTES: - 3 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - 1kg de tomate - 1 pimentão picado - 2 cenouras grandes picadas (para substituir o açúcar) - 2 1/2 copo de água - Orégano a gosto - Sal e pimenta a gosto - 1 colher de sopa de whisky - 500g de massa para lasanha (sal e 1 fio de óleo) - 1kg de mussarela - Manteiga para untar MODO DE PREPARO: Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, um pouco de sal, o pimentão, as cenouras e coloque água até cobrir. Deixe cozinhar até amolecer as cenouras (vá colocando água de acordo com a necessidade). Bata tudo no liqüidificador. Leve ao fogo para apurar até reduzir metade. No final do cozimento, junte o orégano, o whisky e abafe por 5 minutos. Em outra panela, coloque água suficiente com sal e óleo para cozinhar a massa . MONTAGEM: Unte um refratário com manteiga e coloque uma concha de molho, uma camada de massa, uma camada de mussarela, até preencher a travessa, sendo a última camada de mussarela. Coloque queijo parmesão e polvilhe orégano. Leve ao forno por 20 minutos (mais ou menos) até derreter o queijo ou até começar a borbulhar. Lasanha

LEGUMES AO FORNO - RECEITA DE LEGUMES AO FORNO INGREDIENTES: - 1 abobrinha média cortada em pedaços - 1 abóbora média cortada em pedaços - 1 pimentão vermelho cortado em pedaços - 1 pimentão verde cortado em pedaços - 1 porção de aspargos frescos cortados em pedaços - 1 cebola vermelha - 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem - 1 colher de chá de sal - 1/2 colher de chá de pimenta preta MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 min ou até os vegetais ficarem levemente gratinados. Legumes ao Forno

Mousse de Palmito - RECEITA DE Mousse de Palmito INGREDIENTES: -1 lata de creme de leite com soro -1 vidro de maionese de 250g -1 gelatina em po sem sabor branca -1 vidro de palmito 500g -sal a gosto -glumato monossodico a gosto -1/2 xícara (chá) de cheiro verde bem picado MODO DE PREPARO: Dissolva a gelatina com 1/2 xícara de chá do caldo do palmito e hidrate como manda a embalagem. Pegue só a parte de dentro do palmito (aquela parte bem molinha), pique e reserve, junto com o cheiro verde verde picadinho. Bata no liquidificador o creme de leite, a maionese, a gelatina e o restante do palmito (aquela parte mais durinha). Misture com aquele palmito picado, unte a forma de buraco no meio e leve à geladeira por 12h. Mousse de Palmito

Salada de Berinjela - RECEITA DE Salada de Berinjela INGREDIENTES: 3 berinjelas cortadas em tiras finas 2 pimentões vermelhos sem pele cortado em tiras 3 tomates pecados em tiras 15 azeitonas sem caroços cortadas em rodela 1 cebola grande cortadas em tiras 2 dentes de alho em laminas 1 pimenta dedo de moca picada 2 colheres de sopa de orégano 1 xícara de chá de azeite meia xícara de chá de vinagre suco de 1 limão 1 colher de sopa de sal MODO DE PREPARO: grelhar a berinjela aos poucos no azeite em frigideira de teflon,depois de fria misturar todos os ingredientes e corrigir o sal. Servir com pão italiano. Salada de Berinjela

SALGADINHOS PARA FESTAS INGREDIENTES DA MASSA: - 1 l de água - 6 tabletes de caldo de carne - 1/2 xícara (chá) de óleo - 4 dentes de alho amassado - 700g de farinha de trigo INGREDIENTES PARA EMPANAR OS SALGADINHOS: - 500 ml de leite - farinha de trigo - farinha de rosca - sal SUGESTÕES: BOLINHAS DE QUEIJO COM PRESUNTO: - queijo mussarela ralado - presunto cortado em tiras finas - salsinha picada a gosto - orégano Abra um pouco de massa na mão recheie com a mussarela ralada misturada com o presunto cortado em tiras, junte salsinha e orégano a gosto. Feche dando o formato de bolinha. COXINHA DE FRANGO COM REQUEIJÃO CREMOSO: Ingredientes: - 1 peito de frango - 1 litro de caldo de galinha - ramos de alecrim - alho picado - cebola picada - 2 colheres (sopa) de óleo - salsinha Modo de Preparo: Cozinhe o peito de frango no caldo de galinha. Deixe esfriar e desfie.Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e salsinha. Reserve. Recheie a massa com o frango e quando estiver enrolando acrescente 1 colher de café de requeijão cremoso. Feche em formato de coxinhas. Rendimento: 85 unidades RISOLES DE CARNE: Ingredientes: - 4 colheres (sopa) de óleo - 3 dentes de alho amassado - 1 cebola picada - 500 g de carne moída - 2 tabletes de caldo de carne esfarelado - 2 ovos cozidos e picados - 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picada - salsinha picada a gosto Modo de Preparo: Numa panela, aqueça o óleo refogue o alho, a cebola e a carne moída, acrescente os 2 tabletes de caldo de carne. Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e deixe amornar. Acrescente os ovos picados, as azeitonas e a salsinha. Rendimento: 85 risoles MODO DE PREPARO: MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa panela, ferva 1 l de água e acrescente os 6 tabletes de caldo de carne. Em outra panela, doure 4 dentes de alho amassados em 1/2 xícara (chá) de óleo, após refogar acrescente a água com o caldo de carne dissolvido e em seguida aos poucos 700g de farinha de trigo. Deixe cozinhar, mexendo sempre até que a massa desgrude do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. MODO DE EMPANAR OS SALGADINHOS: Passe os salgadinhos na farinha de trigo temperada com o sal, depois coloque as bolinhas no leite, retire e coloque na farinha de rosca. Depois de bem empanados os salgadinhos, frite em óleo quente. Salgadinhos para Festas

TORTA DE ATUM - RECEITA DE TORTA DE ATUM INGREDIENTES: -1 pacote de pão de forma sem casca -1 cebola média cortada em tiras finas -2 colheres de sopa de manteiga (com sal) -azeitonas picadas a gosto -1 lata de creme de leite (com o soro) -2 latas de atum ralado -100g de passas -1 vidro pequeno de maionese -batata palha pra decorar (a gosto) MODO DE PREPARO: Primeiro derrete a manteiga e acrescenta a cebola cortada em tiras bem finas, e frita ate ficarem transparentes e molinhas. Depois retira do fogo e junta os demais ingredientes, exceto o pão, um a um ate formar um creme. No refratário escolhido, coloca-se uma camada bem fina do creme e por cima uma camada de pão. Depois uma camada do creme, outra do pão e por fim a de creme e por cima batata palha para decorar. Leva à geladeira e pode servir depois de duas horas ou quando estiver bem gelado. Torta de Atum